Noma kehrt zurück: Neues Kapitel mit monatlichen Menüs und frischem Team
Lina Krüger
Noma kehrt zurück: Neues Kapitel mit monatlichen Menüs und frischem Team
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen neu – nach der vorübergehenden Schließung früher in diesem Jahr kehrt das gefeierte Restaurant als vollwertiges Lokal zurück, nicht als temporäres Projekt. Gästen wartet monatlich ein neues Menü, der Preis liegt bei 675 Dollar pro Person.
Die Wiedereröffnung leitet ein neues Kapitel für das Restaurant ein. René Redzepi übernimmt die Rolle des kreativen Direktors und zieht sich aus dem täglichen Betrieb zurück. Als neue Geschäftsführerin wurde Annika de Las Heras berufen, während Pablo Soto die Küche als Executive Chef leitet.
Mette Bring Søberg zeichnet für Forschung und Entwicklung verantwortlich. Das Team will weiterhin frische Zutaten, Ideen und kulinarische Landschaften erkunden. Jeder Monat bringt ein neues Menü – ein Spiegel der ständigen Experimentierfreude.
Mit der Rückkehr festigt Noma seinen Platz als fester Bestandteil der Kopenhagener Gastronomieszene. Das Restaurant bleibt seiner Mission von Innovation und Verfeinerung treu. Reservierungen sind ab August möglich, das erste neue Menü wird bereits am Eröffnungstag serviert.
