Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald - Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

Weihnachtsbraten aus dem rheinland-pfälzischen Wald

1. Dezember 2025, 04:07 Uhr

Wildbret aus den Wäldern Rheinland-Pfalz’ ist besonders in der Weihnachtszeit stark nachgefragt. Die Forstämter des Landes verzeichneten in diesem Jahr einen raschen Ausverkauf, denn regional erlegtes Wildfleisch bleibt eine beliebte Wahl. Die Behörden sorgen dafür, dass das Fleisch von hoher Qualität ist und seine Herkunft vom Wald bis auf den Teller lückenlos nachverfolgt werden kann.

Die Forstverwaltung Rheinland-Pfalz organisiert die Bejagung und den Verkauf von Wild in der gesamten Region. Allein im Jahr 2024 wurden über 19.000 Tiere zu Fleisch verarbeitet. Statt über Zwischenhändler zu verkaufen, vermarktet die Behörde das Wildbret direkt an Verbraucher:innen in allen Forstämtern – stets unter Einhaltung strenger Hygienestandards.

Für die Überwachung von Wildtieren und Jagd sind zwei Landesbehörden zuständig: die Landesforsten und das Landesjagdamt. Gemeinsam regulieren sie die Jagdpraxis und sorgen für eine nachhaltige Waldbewirtschaftung. Das Fleisch selbst ist bekannt für seinen geringen Fettgehalt, den hohen Anteil an essenziellen Mineralstoffen und seine Magerheit. Die Unterstützung für den Wildbretkonsum geht jedoch über den Geschmack hinaus. Der grüne Landtagsabgeordnete Fabian Ehmann betont die Vorteile: besseren Tierschutz, Klimaschutz und die wirtschaftliche Stärkung der Regionen. Trotz dieser Vorzüge kann das Angebot die Nachfrage – besonders in der Weihnachtszeit – kaum decken.

Verbraucher:innen in Rheinland-Pfalz können Wildbret direkt in den Forstämtern erwerben, wo Transparenz und Qualität garantiert sind. Da die Nachfrage das verfügbare Angebot übersteigt, wächst der Ruf des Fleisches als gesunde und nachhaltige Alternative weiter. Der Ansatz des Landes stellt sicher, dass sowohl die Wälder als auch die lokale Wirtschaft von einer verantwortungsvollen Wildtierbewirtschaftung profitieren.